Le projet
La production d’une nourriture saine en préservant les écosystèmes.
L’équipe du Kritt
Une équipe de citoyen·ne·s engagé·e·s
Contact
info@lacooperativedukritt.alsace
A la construction d’un monde durable
La préservation d’un patrimoine foncier de 35 ha en biodynamie, le maintien d’un savoir-faire et la transmission des variétés anciennes sont les enjeux auxquels la coopérative paysanne du Kritt cherche à répondre.
La collecte de dons assurera les fonds propres nécessaires au financement du projet.
La coopérative paysanne a donc pour objectif la reprise et le développement de l’activité agricole du domaine d’Alice et d’Arsène Bingert, paysans en biodynamie depuis 45 ans à Erstein, dans le Ried alsacien (67). Ce couple de pionniers en agrobiologie souhaite désormais réduire son activité.
La coopérative doit continuer à contribuer au changement du modèle agricole en étant acteur de l’agriculture en biodynamie et de la culture sur sol vivant, en s’appuyant sur des semences de variétés anciennes.
Le changement de modèle agricole porté se retrouve aussi dans la gouvernance de la coopérative qui, au-delà d’une gouvernance démocratique, doit assurer à chacun de ses acteurs de vivre dignement du travail qu’il aura fourni. Enfin, la coopérative paysanne du Kritt a aussi vocation à soutenir la conversion des agriculteurs en bio.
L’activité de la cooperative
La coopérative paysanne du Kritt se donne pour mission d’acheter les productions des paysans coopérateurs produisant sur les terres d’Arsène et d’Alice en biodynamie puis d’en assurer, suivant le cas, le lavage, le stockage, la transformation, le conditionnement et la distribution. L’activité de la coopérative démarre en septembre 2021 par la production de choucroute. La coopérative prendra en charge aussi dès 2021 les céréales pour en faire de la farine. A partir de 2022, le maraîchage se déploiera et le jus de choucroute sera distribué.
La coopérative veille au respect des cahiers des charges Demeter/Nature et Progrès, la supervision allant de l’achat des semis, la réalisation des préparats et de l’acquisition des graines jusqu’à la récolte et la transformation. La coopérative se donne les moyens d’assurer la formation du personnel et des acteurs de la coopérative sur ce volet.
L’équipe de la coopérative du Kritt
Des femmes et des hommes qui veulent préserver un patrimoine foncier de 35 ha en biodynamie, le maintien d’un savoir-faire et la transmission des variétés anciennes.
Arsène Bingert
producteur
Paysan en biodynamie depuis 45 ans, Arsène a fédéré les acteurs de la coopérative. Il apporte notamment son savoir-faire en culture du chou en biodynamie et sa transformation en choucroute. Arsène assurera encore en 2021 la production de céréales et la transformation en farine. Arsène est le référent pour la formation en biodynamie pour les acteurs de la coopérative.
Alice Bingert
Productrice
Alice reste impliquée en 2021 dans le conditionnement de la choucroute en partageant son savoir-faire en commercialisation et distribution.
Marie-Pierre Anstett
Salariée
Marie-Pierre tient le poste clé de responsable du site et de la production. Dépositaire du savoir-faire d’Arsène en choucroute et farines, elle assure le pilotage commercial, financier et administratif de la coopérative. Enfin, Marie-Pierre articulera la supervision de l’application des cahiers des charges en biodynamie et Nature et Progrès..
Marc Hamm
producteur
Jeune paysan en conversion bio sur son domaine produit le chou sur les terres du domaine Bingert. Son implication dans la coopérative lui permet d’accéder à la maîtrise de la biodynamie et consolide sa conversion en bio. Marc est déjà producteur de chou à choucroute.
Jean-Baptiste Krauss
producteur
Educateur jeunes enfants en conversion professionnelle, Jean-Baptiste est actuellement en formation au lycée agricole de Obernai (67) et sera diplômé du BPREA en juin 2021. Il sera aussi référent de la production de choucroute. Il développera l’activité de maraîchage en biodynamie sur une parcelle de 3.5 ha du domaine Bingert.
Marc Oswald
Président, bénévole
Porteur de projets dans l’économie sociale et solidaire, cofondateur de la SAS Krysalis (crèches franco-allemandes éco-responsables), président de la coopérative, il épaule Marie-Pierre au fonctionnement commercial, financier et administratif de la coopérative. Il a la charge de la levée de fonds ainsi que des projets d’aménagements du hangar
